Milchkännchen

Worauf kommt es beim Milchkännchen an?

Beim Aufschäumen soll die Milch im Kännchen gut zirkulieren, damit ein feiner, cremiger Milchschaum entsteht. Beim Ausgießen entscheidet die Tülle darüber, wie präzise der Schaum in die Tasse fließt. Und der Griff sollte gut in der Hand liegen, damit sich das Kännchen beim Gießen von Latte-Art-Mustern sicher führen lässt. Alle unsere Milchkännchen sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.

Motta Europa oder Motta Tulip?

Das Motta Milchkännchen Europa ist unten bauchiger und aus etwas schwererem Edelstahl. Es nimmt beim Schäumen mehr Wärme auf, sodass die Milch nicht so schnell zu heiß wird und mehr Zeit zum Rollen bleibt. Das kommt vor allem Einsteigern entgegen. Seine runde, breite Tülle eignet sich gut für flächige Muster wie Herzen. Das Motta Milchkännchen Tulip ist geradliniger, schlanker und leichter. Mit seiner spitzen Tülle setzt es den Milchfluss genau dort an, wo Sie ihn haben möchten, und eignet sich für feine Linien wie Rosetten.

Welche Größe brauche ich?

Mit 350 ml schäumen Sie Milch für einen Cappuccino, mit 500 ml für ein bis zwei Cappuccino oder ein bis zwei Gläser Latte Macchiato. Füllen Sie das Kännchen etwa bis zum unteren Ansatz der Tülle, denn die Milch braucht beim Schäumen Platz. Für größere Mengen gibt es die Europa bis 750 ml und die Motta Milchkanne Europa 1000 ml. In ihr können Sie auch Milch für Latte Art schäumen, zum Gießen der Muster füllen Sie den Schaum aber in ein kleineres Kännchen mit 250 ml oder 350 ml um, denn dafür ist die Kanne zu groß.

Milchkännchen mit Skala

Eine Skala im Inneren zeigt Ihnen, wie viel Milch Sie einfüllen. So treffen Sie die Menge für Ihr Getränk jedes Mal genau, und der Milchschaum gelingt gleichbleibend gut. Unter Milchkännchen mit Skala finden Sie die ECM Milchkännchen mit 360 ml und 600 ml, die zusätzlich mit Unzen beschriftet sind, und die Motta Europa und Tulip in den Ausführungen mit Skala.

Mini-Kännchen und Milch-Thermometer

Das kleine Motta Cremierino mit 70 ml eignet sich zum Servieren von Sahne oder Milchschaum zum Caffè Macchiato und für einen sauber geschichteten Latte Macchiato: Lassen Sie den Espresso direkt in das Kännchen laufen und gießen Sie ihn am Glasrand entlang in die Milch. Das Motta Milch-Thermometer wird mit einem Klipp am Kännchen befestigt, der grün markierte Bereich zeigt die ideale Temperatur für Milchschaum. Den Klipp können Sie in der Höhe verstellen und so an die Größe Ihres Kännchens anpassen. Mit etwas Übung spüren Sie die richtige Temperatur auch mit der Hand am Kännchen, mit dem Thermometer gelingt es aber verlässlicher. Beides finden Sie unter Mini-Kännchen & Milch-Thermometer.

Tipp: die passende Dampfdüse

Gerade bei größeren Kännchen lohnt sich ein Blick auf die Dampfdüse, denn Anzahl und Ausrichtung der Löcher bestimmen, wie gut die Milch zirkuliert. Die Tornado-Dampfdüse mit fünf Löchern in einer Reihe bringt die Milch besonders leicht in Bewegung, und Einsteiger kommen damit schneller zu gutem Milchschaum. Für ECM gibt es die ECM 5-Loch Dampfdüse Tornado, für Profitec die Tornado als Set mit Adapter. Welche Düse zu Ihrer Maschine passt, lesen Sie beim jeweiligen Artikel. Weitere Düsen finden Sie unter Dampfdüsen und Heißwasserdüsen.