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Palm-Tamper, Leveller & Distributoren

Exakt waagerecht tampen – mit Palm-Tamper, Leveller und Distributor

Palm-Tamper liegen mit ihrem Rand auf dem Sieb auf und tampen dadurch immer waagerecht. Hier finden Sie den ECM Leveler und den ECM Distributor mit 58,45 mm, den höhenverstellbaren Motta Push Tamper, den passenden Motta Verteiler und den Motta Black Crown mit integrierter Feder für stets gleichbleibenden Anpressdruck.

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Palm-Tamper, Leveller und Distributoren: waagerecht tampen, gleichmäßig extrahieren

Was ist ein Palm-Tamper?

Tamper sind ein sehr persönliches Barista-Werkzeug, und bei der Wahl gehen die Meinungen schnell auseinander. Klassische Tamper mit Griff können beim Andrücken leicht zur Seite kippen, sodass der Kaffeepuck schräg wird. Palm-Tamper, auch Push-Tamper oder Palm Handle Tamper genannt, haben stattdessen eine flache Griffscheibe, die sich in die Handfläche schmiegt (englisch palm = Handfläche). Da die Griffscheibe größer ist als die Tamperbasis, drücken Sie so lange, bis ihr Rand rundherum auf dem Sieb aufliegt. Das Ergebnis ist ein exakt waagerecht getampter Kaffeepuck.

Höhenverstellbar: gleiche Tamptiefe bei jedem Bezug

Beim Motta Push Tamper Lightning und beim ECM Leveler lässt sich die Eintauchtiefe der Basis einstellen. So wird das Kaffeemehl bei jedem Bezug auf dieselbe Höhe verdichtet, und eine wichtige Variable beim Tampen bleibt konstant. Beim ECM Leveler wird das Kaffeemehl zusätzlich durch leichtes Drehen auf dem Sieb glatt poliert.

Motta Black Crown: konstanter Anpressdruck dank Feder

Der dynamometrische Motta Black Crown ist auf einen festen Anpressdruck von 8 kg eingestellt: Eine integrierte Feder sorgt für stets gleichbleibenden Anpressdruck, und der höhere Griff liegt besonders gut in der Hand. Deshalb empfehlen wir ihn gerne für den Einstieg.

Leveller und Distributoren: gleichmäßig verteilen vor dem Tampen

Der ECM Distributor und der Motta Kaffee-Verteiler verteilen das Kaffeemehl schon vor dem Tampen gleichmäßig über die gesamte Siebfläche. Zusammen mit einem Palm-Tamper im gleichen Design bilden sie ein eingespieltes Team für einen gleichmäßig dichten Kaffeepuck.

Der passende Durchmesser

Die ECM Modelle haben eine Basis mit 58,45 mm und passen zu den ECM-Präzisionssieben von IMS. Die Motta Modelle mit 58,5 mm sind auf die VST-Präzisionssiebe abgestimmt.

FAQ – Häufige Fragen zu Palm-Tampern und Levellern

Was ist der Unterschied zwischen Distributor und Palm-Tamper?

Ein Distributor oder Kaffee-Verteiler verteilt das Kaffeemehl vor dem Tampen gleichmäßig im Sieb, verdichtet es aber nicht. Erst der Palm-Tamper presst das Kaffeemehl zu einem festen, waagerechten Kaffeepuck. Beide werden nacheinander verwendet.

Motta Black Crown oder Motta Push Tamper – welcher passt zu mir?

Der Motta Push Tamper Lightning ist höhenverstellbar und tampt dadurch immer gleich tief. Der Motta Black Crown ist nicht höhenverstellbar, sorgt aber mit seiner integrierten Feder für einen stets gleichbleibenden Anpressdruck von 8 kg und hat einen höheren Griff. Für den Einstieg empfehlen wir den Black Crown.

Passt ein Palm-Tamper zu meinem Sieb?

Das hängt vom Durchmesser ab: Die ECM Modelle mit 58,45 mm passen zu den ECM-Präzisionssieben von IMS, die Motta Modelle mit 58,5 mm zu den VST-Präzisionssieben.