Espresso abmessen & eingießen
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Espresso abmessen und eingießen: Motta Zubehör für Latte Macchiato und Co.
Das Espressoglas mit Skala
Das Motta Espressoglas mit Skala fasst 60 ml. Stellen Sie es direkt unter den Auslauf des Siebträgers, so sehen Sie an der Skala, wie viel Espresso aus dem Siebträger läuft. Das hilft beim Einstellen von Mahlgrad und Menge, damit Ristretto, Espresso und Doppio jeden Tag gleich gelingen. Für den Siebträger mit Doppelauslauf brauchen Sie zwei Gläser. Das Glas ist spülmaschinengeeignet.
Der Barista-Löffel zum Eingießen
Der Motta Barista-Löffel ist ca. 18,2 cm lang, die Löffelschale ist ca. 4,6 cm breit und 5,2 cm lang. Halten Sie ihn mit der Wölbung nach oben knapp über die Milch und lassen Sie den Espresso langsam über die Rückseite der Löffelschale laufen. So verteilt sich der Espresso gleichmäßig und legt sich als eigene Schicht zwischen Milch und Milchschaum. Der Löffel ist aus Edelstahl 18/10 und spülmaschinengeeignet.
Das Kännchen Cremierino
Das Motta Latte Macchiato Kännchen Cremierino fasst 70 ml und ist nur 4,8 cm hoch. Der Espresso läuft direkt aus dem Siebträger in das kleine Edelstahlkännchen. Aus dem Kännchen gießen Sie ihn dann gezielt am Rand des Glases herab, auf eine Kugel Eis für den Affogato oder über die Milch. Für den Espresso Macchiato servieren Sie darin auch einen Klecks Milchschaum oder etwas warme Milch zum Espresso.
So gelingt der geschichtete Latte Macchiato
Füllen Sie zuerst heiße, aufgeschäumte Milch in ein hohes Glas und lassen Sie sie kurz ruhen, damit sich Milch und Milchschaum trennen. Gießen Sie den Espresso dann langsam über den Barista-Löffel oder aus dem Cremierino am Glasrand ein. Weil der Espresso nicht in die Milch fällt, sondern sanft einläuft, entstehen die typischen drei Schichten aus Milch, Espresso und Milchschaum. Zum Umrühren und Auslöffeln reicht der Motta Latte Macchiatolöffel mit ca. 21 cm bis auf den Boden des Glases.
Passend dazu
Löffel für jede Tassengröße finden Sie unter Italienische Löffel, Serviertabletts, Zuckerdosen und Schalen unter Tabletts und Schalen. Den Espresso servieren Sie stilecht in den dickwandigen Espressotassen von Ancap.