Brühgruppe reinigen

Warum die Brühgruppe reinigen?

Bei jedem Bezug setzen sich Kaffeeöle und feines Kaffeemehl am Duschsieb, an der Gruppendichtung und in der Brühgruppe ab. Mit der Zeit werden diese Rückstände ranzig und geben dem Espresso einen bitteren, muffigen Beigeschmack. Außerdem setzen sich die Poren des Duschsiebs zu, und das Wasser verteilt sich nicht mehr gleichmäßig auf dem Kaffeepuck. Eine regelmäßige Reinigung schützt also das Aroma und verlängert die Lebensdauer von Gruppendichtung und Duschsieb.

Rückspülen mit dem Blindsieb

Das ECM Blindsieb 58 mm hat keine Löcher und passt in die 58-mm-Siebträger von ECM und Profitec sowie der gängigen E61-Brühgruppen. Sie setzen es statt des normalen Siebs in den Siebträger, spannen ihn ein und starten den Bezug. Das Wasser kann nicht abfließen und spült beim Abschalten rückwärts durch die Brühgruppe. Wir empfehlen, täglich nach dem letzten Bezug mit klarem Wasser rückzuspülen und in regelmäßigen Abständen mit Gruppenreiniger. Ob Ihre Maschine für das Rückspülen geeignet ist und wie oft Sie mit Reiniger spülen sollten, entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung.

Puly Caff Plus und ECM Gruppenreinigungspulver

Puly Caff Plus aus Italien ist ein bewährter Gruppenreiniger in Pulverform. Für eine Reinigung genügt etwa ein Kaffeelöffel mit 3 g bis 5 g im Blindsieb. Es gibt ihn in Dosen mit 370 g, 570 g und 900 g. Die große Dose reicht für ca. 180 bis 300 Reinigungen. Das ECM Gruppenreinigungspulver stammt vom selben Hersteller und ist in 10 Portionsbeuteln mit je 20 g abgepackt. Ein Drittel bis ein halber Beutel reicht für eine Reinigung, eine Packung also für ca. 20 bis 30 Anwendungen. Puly Caff Plus eignet sich für Siebträgermaschinen und auch für Filterkaffeemaschinen, das ECM Gruppenreinigungspulver ist für ECM und Profitec gemacht.

Siebe und Siebträger einweichen

In einer Lösung aus Gruppenreiniger und heißem Wasser lösen sich Kaffeefett und Kaffeeränder von Sieben, Siebträgern, Tassen und Kännchen fast von selbst. Weichen Sie aber nur Metallteile ein: Griffe aus Holz oder Kunststoff sollten nicht in die Lösung getaucht werden. Spülen Sie alle Teile anschließend gründlich mit klarem Wasser ab.

Bürste und Pinsel für Duschsieb und Gruppendichtung

Die Motta Gruppen-Reinigungsbürste hat einen schrägen, runden Bürstenkopf mit stabilen Kunststoffborsten. Durch den schrägen Kopf erreichen Sie Duschsieb und Brühgruppe bequem und entfernen Kaffeemehlreste. Der schmale ECM Reinigungspinsel mit langen Kunststoffborsten reicht in die Zwischenräume entlang der Gruppendichtung, wo sich Kaffeemehlreste besonders gern festsetzen.

Passend dazu

Entkalker für ECM und Profitec finden Sie unter Entkalker, Baristatücher zum Abwischen von Siebträger und Brühgruppe unter Baristatücher & Pinsel. Alle Reinigungsprodukte im Überblick gibt es unter Reinigung & Entkalkung.