Barista-Zubehör

Befüllen, Dosieren und Single Dosing

Präzises Befüllen der Siebe ohne Streuverluste und einfaches Dosieren und Abwiegen des Kaffeemehls gelingen mit Trichtern, Funneln und Dosierbechern. WDT-Tools lösen mit langen, feinen Nadeln Klümpchen im Kaffeemehl auf. Mit einem Leveller oder Distributor verteilen Sie das Kaffeemehl anschließend gleichmäßig über die gesamte Siebfläche und bereiten so das Tampen vor.
Auch für das Single Dosing lässt sich Ihre vorhandene Espressomühle mit einem kleinen Bohnenbehälter einfach nachrüsten. Ein Dosierbecher zum Abwiegen und ein Eintassensieb für etwa 7 g Kaffeemehl machen die Ausstattung komplett. Unsere Empfehlung: das VST-7-g-Sieb mit einem Wiedemann-Fülltrichter und einem Tamper mit 41 mm. Im kleinen Zylinder des VST-7-g-Siebes finden 7 bis 8 g Kaffeemehl Platz und lassen sich passgenau andrücken.

Siebträger als Upgrade für ECM und Profitec

ECM Profi-Siebträger liegen gut in der Hand, sind perfekt austariert und eignen sich auch als Upgrade für Profitec Espressomaschinen. Ein bodenloser Siebträger (Gran Crema, „naked portafilter“) gibt den Blick auf die Extraktion frei und nimmt höhere Siebe für mehr Kaffeemehl auf, allerdings immer nur für eine Tasse. Wer größere Siebe auch mit Auslauf für zwei Tassen nutzen möchte, wählt einen ECM PREMIUM Edelstahl-Siebträger mit höherem Korpus und verstellbaren Ausläufen. Wer gelegentlich ESE-Kaffeepads verwenden möchte, setzt einfach einen Siebeinsatz für ESE-Pads in den vorhandenen Siebträger ein.

Präzisionssiebe und Präzisions-Duschsiebe

Präzisionssiebe von VST, IMS und ECM haben engere Maßtoleranzen und eine gleichmäßigere Lochung als Standardsiebe. Das ermöglicht passgenaues Tampen mit 58,4 mm, bei VST-Sieben sogar mit 58,5 mm, und beugt dem gefürchteten Channeling vor. Unsere besondere Empfehlung sind VST-Präzisionssiebe: In Fertigungsgenauigkeit und Verarbeitung setzen sie Maßstäbe. Besonders enge Toleranzen und eine sehr gleichmäßige Lochung sorgen für eine Extraktion, die Sie in der Tasse schmecken. Wir führen eine breite Auswahl, vom 7-g-Sieb für den Single Shot bis zu großen Sieben für bodenlose Siebträger, mit Rand (ridged) und ohne Rand (ridgeless). VST prüft die Lochung jedes einzelnen Siebes optisch, und weil VST-Siebe aus besonders gut magnetisierbarem Edelstahl gefertigt sind, haften Wiedemann-Fülltrichter mit Magnet daran zuverlässig. ECM veredelt seine IMS-Präzisionssiebe zusätzlich mit einer Nanoquarz-Beschichtung.
Präzisions-Duschsiebe besitzen eine zusätzliche Membran, die das Brühwasser noch feiner auf den Kaffeepuck verteilt. Sie sind für E61- und Ringbrühgruppen von ECM und Profitec erhältlich.

Tamper, Leveller und Tamperstationen

Tamper von ECM gibt es mit planer oder konvexer Basis und mit Griffen passend zu den Bedienelementen Ihrer ECM Espressomaschine. Der druckregulierende ECM Tamper verdichtet das Kaffeemehl stets mit 20 kg. Für den Einstieg empfehlen wir den Motta Black Crown: Beim dynamometrischen Tamper mit 58,5 mm sorgt eine integrierte Feder für einen stets gleichbleibenden Anpressdruck. So tampen Sie von Anfang an gleichmäßig, ohne lange üben zu müssen, und das zu einem fairen Preis. Weitere Motta Tamper bieten ebenfalls ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, auch mit 58,5 mm für VST-Siebe oder mit 41 mm für das VST-7-g-Sieb. Palm- und Push-Tamper ohne klassischen Griff lassen sich in der Höhe einstellen und halten so die Eintauchtiefe konstant.
Tampermatten und Tamperstationen schonen Arbeitsfläche und Siebträger und sorgen dafür, dass nichts verrutscht. Tamperstationen ermöglichen bei Siebträgern mit Auslauf wackelfreies, waagerechtes Tampen.

Milchkännchen und Zubehör für Milchschaum

Milchkännchen mit gut geformter Tülle machen cremigen Milchschaum und präzises Gießen von Latte-Art-Mustern möglich. Kännchen mit Innenskala helfen, die richtige Milchmenge für Cappuccino oder Latte Macchiato abzumessen; ein Milchthermometer zeigt die passende Temperatur an. Auch die Dampfdüse entscheidet über die Schaumqualität: Wählen Sie die Lochzahl passend zur Milchmenge.

Abschlagbehälter und Sudschubladen

Ob frei stehende Abschlagbox oder platzsparende Sudschublade unter der Espressomühle: Unsere Abschlagbehälter gibt es in verschiedenen Größen für jede Kaffee-Ecke.

Upgrades für E61-Brühgruppe und Espressomühle

Mit dem Durchflussprofil-Ventil steuern Sie den Durchfluss in der E61-Brühgruppe und damit Preinfusion und Brühdruck individuell. Je nach Espressomischung und Röstgrad lassen sich so störende Bitter- oder Säurenoten vermeiden und noch mehr Aroma in die Tasse bringen. Ein Edelstahl-Brühzylinder (Edelstahlglocke) ersetzt die verchromte Glocke, ist gut zu reinigen, verschleißfester und passt auch in ältere Baureihen. Alle Upgrades für die E61-Brühgruppe und Upgrades für Espressomühlen finden Sie in den jeweiligen Kategorien.

Halterungen und Organizer

Stand-Halterungen für Siebträger und Organizer aus rostfreiem Edelstahl halten Ihr Barista-Zubehör griffbereit, ohne viel Platz zu beanspruchen, etwa der Motta Löffelbehälter TRIS für Löffel, Pinsel und Latte-Art-Besteck.

Servieren und Pflege

Italienische Espresso- und Cappuccinotassen, Löffel und Tabletts finden Sie bei unseren Ancap Tassen, Barista-Tücher, Pinsel und Bürsten unter Reinigung & Entkalkung.