Eiskaffee-Variationen

Gekühlte Kaffee-Spezialitäten aus aller Welt

Für die Zubereitung aller gekühlten Kaffee-Variationen sollten Sie darauf achten, dass ein normal zubereiteter Espresso oder Kaffee beim langsamen Abkühlen bitter werden kann. Für das schnelle Abkühlen sollten Sie daher den frisch zubereiteten Kaffee oder den frisch extrahierten Espresso sofort in ein gekühltes Glas geben, das zuvor schon, je nach Rezept, mit eiskalter Milch, einigen Eiswürfeln, oder mit Eis gefüllt wurde.

Die meisten Eiskaffee-Variationen werden gut gesüßt serviert. Damit sich der Zucker besser auflösen kann, geben Sie ihn direkt in den frisch zubereiteten Kaffee oder Espresso.

Weltweit haben sich sehr viele gekühlte Kaffee-Spezialitäten entwickelt. Wir wollen im Folgenden einige Rezepte aus den verschiedensten Ländern vorstellen.

Eiskaffee-Variationen

Als Grundlage für den klassischen Espresso in Deutschland dient meist ein kalter Espresso lungo oder ein gebrühter verlängerter Kaffee, Filterkaffee, sowie Milch, Zucker (ersatzweise auch Süßstoff), Speiseeis (meist Vanilleeis) und nach Belieben geschlagene Sahne.

Caffè freddo

Aus dieser speziellen italienischen Espresso-Variation sind die in Deutschland und Österreich bekannten Eiskaffee-Variationen entstanden.
Es handelt sich dabei um einen kalten Espresso, der meist stark gezuckert getrunken wird und manchmal auch mit einigen Eiswürfeln serviert wird.

Klassischer Eiskaffee

Der Eiskaffee ist nicht nur in Deutschland oder Österreich eine beliebte Kaffeespezialität und basiert auf dem italienischen Caffè freddo. Dieses gern getrunkene Sommergetränk gibt es in vielen Abwandlungen.
Serviert wird er in hohen schlanken Gläsern oder Kelchen mit Trinkhalm und, falls gewünscht, mit Sahnehaube.
Als Grundlage für den klassischen Espresso in Deutschland dient meist ein kalter Espresso lungo oder gebrühter verlängerter Kaffee, oder Filterkaffee, sowie Milch, Zucker (ersatzweise auch Süßstoff), Speiseeis (meist Vanilleeis) und nach Belieben geschlagene Sahne.

Schwarzwälder Eiskaffee

Filterkaffee wird mit Zucker gesüßt und im Kühlschrank abgekühlt. Mit einem kräftigen Schuss Schwarzwälder Kirschwasser verfeinert gibt man ihn in ein vorgekühltes schlankes, hohes Glas oder in einen Glaskelch und gibt ein bis zwei Kugeln Vanilleeis dazu.
Serviert wird er mit einem Sahnehäubchen, einigen Schokoladensplittern, einer Kirsche und Wäffelchen oder Hippen.

Englischer Eiskaffee

Die Namensgebung ist irreführend, denn diese Kaffeespezialität stammt aus Österreich, und ist dem Wiener Eiskaffee sehr ähnlich.
In ein vorgekühltes hohes Glas oder einen Kelch gibt man ein Drittel Vanilleeis, gießt ein Drittel kalten Kaffee darüber und krönt das Ganze mit einem Drittel geschlagener Sahne als Sahnehaube.

Wiener Eiskaffee

Eine Kaffeespezialität aus Österreich, die vermutlich schon seit 1790 zubereitet wird (Kaffeesieder Milani). In eine Schüssel gibt man zwei Kugeln Vanilleeis. Es wird ein schwarzer Kaffee zubereitet. Diesen gießt man über das Eis, wobei sich das Eis auflöst. Serviert wird der Wiener Eiskaffee in einem vorgekühlten hohen, schlanken Glas oder Kelch mit Strohhalm und einem langstieligen Löffel. Als Dekoration dient eine Haube aus geschlagener Sahne.

Schweizer Eiskaffee

Eine Kaffeespezialität aus der Schweiz, in der Kaffeeeis für die Zubereitung verwendet wird. In ein hohes, vorgekühltes Glas gibt man zwei Kugeln Kaffeeeis. Ein Kaffee wird extrahiert und in das Glas zum Eis dazugegeben. Serviert wird der Schweizer Eiskaffee mit einem Strohhalm.

Iced Coffee

Eine Kaffeespezialität aus Amerika. In ein hohes, vorgekühltes Glas gibt man Eiswürfel. Darüber gießt man einen frisch extrahierten Kaffee, der mit Zucker gesüßt wurde.

Frappé

Kurzform von Café Frappé.

Café Frappé

Ein Eiskaffee aus Griechenland, der dort im Sommer sehr beliebt ist. Dieser Eiskaffee wird aus Instantkaffee gemacht, der kalt aufgeschäumt und mit Eiswürfeln serviert wird.

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